2017意大利咖啡冠軍大賽(ESPRESSO ITALIANO CHAMPION簡稱EIC)·成都選拔賽，于6月22日至23日，在第十二屆中國(成都)烘焙展暨第五屆中國成都咖啡與飲品展覽會上，同時舉行。本次選拔賽由成都鑫金蘭食品有限公司主導承辦，[冰沙機] 21名來自各地的咖啡師經過多倫角逐，***終鐘耀機、何楚權兩位選手勝出。整個比賽現場氣氛穩重而不失熱情，為蓉城奉上一場咖啡香氣滿溢的感官盛宴。
EIC由國際意大利咖啡研究所(INEI)與國際意大利咖啡品鑒協會(IIAC)主辦，近年來中國咖啡烘焙行業逐漸興盛，中國已成為EIC不可或缺的一部分，在由國際咖啡品鑒者協會中國分會的倡導和監督下，國內各大賽區主辦方和承辦方積極備戰，[半自動咖啡機] 選拔******選手角逐中國總決賽，向******之戰譜上隆重的一筆。[磨豆機]
成都賽區一共21名選手參賽
經過兩日的激烈角逐
前兩名分別為
鐘耀機 何楚權
EIC是咖啡師個人的比賽，是體現咖啡師對咖啡的喜愛及對咖啡的感情投入，表現對咖啡的熱情與專注。比 [料理機] 賽過程中，選手不需要對每個制作步驟進行解說，專注而投入既是對每一份作品的感情需要也是對意式傳統咖啡的尊重。[咖啡豆]
[咖啡培訓] 據了解，意大利咖啡冠軍大賽（EIC）是******傳統地道的意大利咖啡師大賽，宗旨是傳達意大利咖啡的靈魂并展現Barista的專業技能。 [吧臺設計] EIC在INEI的規范下，選手需挑戰從咖啡豆到成品意式咖啡的一系列操作步驟，包括：現場校正磨豆機、咖啡機、萃取、奶泡、拉花、擺盤、出品等一系列傳統意式咖啡制作流程，并由專業咖啡品鑒師進行品鑒。[糖漿]
競賽規則：
一. 選手必需在11分鐘內調校磨豆機,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供給感官評審。[菜單設計]
二. 四位感官品鑒師與選手將******區隔于不同空間,制作區將有二位技術評審,比賽將由 INEI 與 IIAC 派代表擔任主審,主審不參與評分。[開店服務]
三. 制作區設置：
1.INEI 認證 雙沖煮頭咖啡機一臺：設定水溫 90-92度,沖煮壓 9br；
2.INEI 認證 磨豆機一臺；
3.INEI 認證 意大利咖啡豆（主辦方提供）；
4.高品質全脂牛奶；
5.全套吧臺工具及咖啡杯組, 選手亦可攜帶自備的壓粉器.奶缸使用。
比賽精彩瞬間
△每一位選手并不會提前知道自己的出場順序，每一個選手比賽結束將抽選下一位參賽選手。選手們都是一個代號，評委們也無法知道對應的咖啡師，做到公平公正。[托管運營]
△感官評委在隔離的評分室中為選手評分。再一次感謝您們的辛勤付出！
