目前，商務咖啡店昔日的輝煌逐漸褪色，星巴克雖然還在加大連鎖擴張，但是，近年來，資本紛紛進入咖啡市場，外賣型咖啡和******咖啡館正在走俏市場，便利店咖啡也憑借自身便捷、******親民吸引了不少消費者。
曾十分摯愛咖啡的謝女士對記者調侃稱，“我現在消費‘降級’了，改喝普洱茶。”“喝星巴克咖啡一天大30元，喝不起。10元/杯的麥當勞咖啡也不錯。”
同樣，李女士也對《證券日報》記者表示，喝咖啡是她生活的一部分，以前是星巴克咖啡的?？?，“現在我在喝麥當勞咖啡、小區便利店也辦了卡。”
咖啡業步入高速增長期
值得一提的是，***近一直在朋友圈刷屏的luckin coffee(瑞幸)，其憑借“APP點單不排隊”吸引了上班族白領們的目光，運營僅5個月時間***已經走紅，并開啟了全國擴張的模式。
對于創立瑞幸咖啡的初衷，創始人兼CEO錢治亞對《證券日報》記者表示，咖啡行業正在經歷變革，中國咖啡市場正處于快速增長期，孕育著巨大的機會。但是，做1家咖啡館與做好一杯商業化的******咖啡，差別還是很大。“當前咖啡行業遇到的一些問題，我們擁有充裕的資金、高效的團隊，充分的信心、決心為用戶提供一杯高質量的******咖啡。”
而據記者了解，luckin coffee運營5個多月以來，在創始人兼CEO錢治亞的帶領下，目前已經成功入駐北京、上海、廣州、深圳、天津、福州、武漢等13個主流城市開店大約300多家，預計5月份左右，全國開店達到500家。
在瑞幸咖啡CMO楊飛看來，傳統咖啡店成本中的很大一部分是空間成本，賣的是環境和地理位置，它通過環境、地段等溢價，一杯咖啡的成本結構中，店租和裝修占據很大一部分。而瑞幸咖啡是一款新零售咖啡，賣的是咖啡本身，好的原材料和機器，以及好的線上用戶體驗。使用新零售理念，全數據化運營和管理，并且通過場景流量超越傳統門店的線下空間流量，導致管理成本低、獲客成本低、流量裂變快、場景成本基本為零。
鑫金蘭咖啡頻道宣 選自網絡
